摘要：調(diào)味粉結(jié)塊是常見質(zhì)量問題，主要因接觸過多水蒸氣所致。本文聚焦包裝材料阻水性能，使用W3/031水蒸氣透過率測定儀對某調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜進行檢測，詳細(xì)闡述了試驗過程、設(shè)備原理、參數(shù)及適用范圍，為解決調(diào)味粉結(jié)塊問題提供參考。
　　關(guān)鍵詞：軟塑包裝；塑料復(fù)合膜；調(diào)味粉；結(jié)塊；水蒸氣透過率；阻水性能；水蒸氣透過率測試儀；稱重法；透濕杯法

一、引言

　　調(diào)味粉作為常見的食品調(diào)味劑，多數(shù)直接或間接源自植物，像胡椒粉、辣椒面、五香粉、咖喱粉等，其主要作用在于增添食物的色香味。在調(diào)味粉的質(zhì)量判定指標(biāo)中，水分含量是關(guān)鍵因素之一，通常要求控制在特定指標(biāo)值以下。這一特性使得調(diào)味粉對存儲環(huán)境的濕度條件極為敏感。當(dāng)調(diào)味粉接觸過多水分時，極易吸濕并出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。同時，潮濕環(huán)境還為微生物的滋生創(chuàng)造了有利條件，進而導(dǎo)致調(diào)味粉發(fā)霉。而包裝材料的阻濕性在防止環(huán)境水分滲透進入包裝內(nèi)部、避免調(diào)味粉結(jié)塊和發(fā)霉方面，扮演著至關(guān)重要的角色。

　　目前，調(diào)味粉常用的包裝形式多樣，涵蓋玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復(fù)合膜包裝袋以及塑料復(fù)合膜包裝袋等。不同的包裝形式和材質(zhì)，對水蒸氣的阻隔性能存在顯著差異。若所使用的包裝材料阻濕性較差，即環(huán)境中的水蒸氣向包裝內(nèi)部的滲透量較大，那么包裝內(nèi)的調(diào)味粉就極易出現(xiàn)結(jié)塊甚至發(fā)霉的情況。因此，在選用包裝材料時，加強對其水蒸氣透過率的檢測顯得尤為必要。

二、檢測方法依據(jù)

　　現(xiàn)階段，水蒸氣透過率的檢測方法主要有稱重法（透濕杯法）、電解法、紅外法和濕度法四種。本文采用稱重法對樣品的水蒸氣透過率進行測試，測試過程參考的標(biāo)準(zhǔn)包括GB 1037《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法杯式法》以及GB/T 16928《包裝材料試驗方法透濕率》。

三、試驗樣品與設(shè)備

（一）試驗樣品

　　本次試驗選用某品牌調(diào)味粉包裝所使用的塑料復(fù)合膜作為樣品。

（二）試驗設(shè)備

　　本次試驗采用濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的W3/031水蒸氣透過率測定儀。

四、設(shè)備原理與參數(shù)

（一）試驗原理

　　該設(shè)備基于稱重法原理進行研發(fā)。在試驗過程中，首先向透濕杯中加入一定量的蒸餾水，使透濕杯內(nèi)部保持較高的濕度。隨后，控制設(shè)備測試腔內(nèi)的濕度維持在某一特定值（該值一般低于透濕杯內(nèi)的濕度），從而在試樣兩側(cè)形成一定的濕度差。在這種濕度差的作用下，水蒸氣會從高濕側(cè)通過試樣滲透到低濕側(cè)，進而導(dǎo)致透濕杯的重量發(fā)生變化。通過監(jiān)測透濕杯重量隨時間的變化量，即可精確計算出試樣的水蒸氣透過率等參數(shù)。

（二）適用范圍

• 薄膜材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過率測試。

• 片材：可用于各種工程塑料、橡膠、建材（建筑用防水材料）、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過率測試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等。

• 紙張、紙板類：適用于紙張、紙板的水蒸氣透過率測試，為紙張和紙板的質(zhì)量控制提供重要依據(jù)。

• 紡織品、無紡布：可用于紡織品、無紡布等材料的水蒸氣透過率測試，評估其在不同濕度環(huán)境下的性能。

• 擴展應(yīng)用：本設(shè)備還可擴展應(yīng)用到液晶顯示屏膜、太陽能背板、無菌護創(chuàng)膜、美容面膜、防護服材料等的水蒸氣透過率測試，滿足不同行業(yè)對材料阻水性能檢測的需求。

• 標(biāo)準(zhǔn)滿足情況：本設(shè)備滿足多項國家和國際標(biāo)準(zhǔn)，如GB 1037、GB/T 16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO 2528、DIN 53122 - 1、JIS Z0208、YBB00092003，確保測試結(jié)果的權(quán)(分隔)威性和可比性。

五、試驗過程

1. 試樣裁取：從調(diào)味粉包裝卷膜表面隨機裁取直徑為74 mm的試樣3片，確保試樣的代表性和隨機性。

2. 試樣裝夾：向3個透濕杯中分別加入一定量的蒸餾水，將裁取的3片試樣分別裝夾在3個透濕杯中，并確保試樣與透濕杯間密封良好，防止水蒸氣泄漏影響測試結(jié)果。

3. 放置透濕杯：將裝夾好試樣的透濕杯分別放置在設(shè)備測試腔中的透濕杯架上，關(guān)閉測試腔門，為試驗創(chuàng)造穩(wěn)定的環(huán)境條件。

4. 參數(shù)設(shè)置與試驗啟動：在系統(tǒng)軟件部分，設(shè)置試樣厚度、試驗溫濕度（38℃、90%RH）、測試時間間隔等參數(shù)信息，點擊試驗選項，試驗開始。設(shè)備自動按照設(shè)定的時間間隔測試透濕杯的重量，并根據(jù)測試的試驗數(shù)據(jù)，計算并顯示試樣的水蒸氣透過率等試驗結(jié)果。

六、試驗結(jié)果

　　經(jīng)過測試，3片樣品的測試結(jié)果分別為2.431 g/(m2·24h)、2.509 g/(m2·24h)、2.543 g/(m2·24h)。

七、結(jié)論

　　包裝材料的水蒸氣透過率是影響所包裝產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵性能指標(biāo)。對于調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜而言，較低的水蒸氣透過率是防止調(diào)味粉發(fā)生結(jié)塊、發(fā)霉的安全有效途徑。W3/031水蒸氣透過率測定儀在檢測包材的水蒸氣透過率方面具有顯著優(yōu)勢，其操作簡單、智能化程度高、試驗效率高、測試結(jié)果精準(zhǔn)、重復(fù)性好，能夠準(zhǔn)確反映出試樣的阻水性能，為相關(guān)企業(yè)選用合適的包裝材料提供了可靠的技術(shù)支持。